菠蘿黑心可以食用，不會中毒，但可能含有菠蘿蛋白酶，食用前用鹽水浸泡可減輕刺激感。

菠蘿黑心可能是由于品種、生長環境或儲存方式等原因導致的。黑心菠蘿的果肉可能會看起來有些暗淡，但它的口感和營養價值與正常的菠蘿并沒有太大區別。在食用菠蘿時，建議選擇成熟的菠蘿，并且在食用前將其徹底清洗干凈。對于那些對菠蘿過敏的人來說，即使菠蘿沒有黑心，也可能會引發過敏反應，因此應該避免食用。

需要注意的是，菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的酶類物質，這種酶類物質可能會刺激口腔和喉嚨黏膜，導致刺痛感和灼熱感。因此，在食用菠蘿時，可以將其切成小塊，然后在鹽水中浸泡一段時間，這樣可以減少菠蘿蛋白酶的含量，從而減輕口腔和喉嚨的刺激感。