鋅缺乏的表現主要包括消化系統癥狀、生長發育障礙、免疫系統影響、皮膚與黏膜癥狀等。

1.消化系統癥狀

鋅缺乏會引起味覺靈敏度下降，出現食欲減退、厭食等癥狀，嚴重者甚至可導致異食癖，如吃泥土、紙張等無法食用的物質。此外，消化功能也會減退，出現惡心嘔吐等現象。

2.生長發育障礙

鋅對于生長激素軸和性腺軸功能的成熟較為重要，鋅缺乏會引起生長發育緩慢、個子矮小、青春期發育延遲或停滯，以及第二性征發育不明顯等問題。

3.免疫系統影響

鋅缺乏會使機體免疫功能降低，容易發生感染，如反復出現感冒、腹瀉等感染性疾病。

4.皮膚與黏膜癥狀

鋅缺乏可導致皮膚干燥、口角炎、舌炎、反復性口腔潰瘍等癥狀，同時伴隨脫發、皮膚粗糙等表現。