隔夜白開水在一般情況下是可以飲用的，但需確保其保存條件良好且未超過一定的時間限制。

白開水在煮沸后的一段時間內，如24至48小時內，其水質相對穩定，不易發生明顯的化學變化或細菌滋生。如果隔夜白開水被妥善保存，即煮沸后立即密封，并存放在清潔、無菌的容器中，置于陰涼通風或冷藏環境中，那么它通常是安全可飲用的。然而，隨著放置時間的延長，特別是超過48小時甚至72小時，水中的細菌數量可能會逐步增加，同時可能伴隨有亞硝酸鹽等有害物質的生成。這些細菌或有害物質在飲用后可能對人體健康造成不良影響，如引起消化道疾病等。

所以，雖然隔夜白開水在一般情況下可以飲用，但為了確保水質安全和健康，建議盡量飲用煮沸后不久的新鮮白開水。