煮熟的雞蛋隔夜后是否能繼續食用，取決于保存條件。

雞蛋如果是完整的，一般放在冰箱冷藏室，可以保存48小時左右。如果雞蛋已經破裂，或者放在室溫下，保存時間會縮短，可能會滋生細菌，不建議繼續食用。

食用前，應先檢查雞蛋有沒有異味、蛋液是否清澈。如果雞蛋有異味或蛋液混濁，說明雞蛋已經變質，不能食用。即使雞蛋沒有變質，也建議徹底煮熟后再食用，以避免細菌感染。

有些人的腸胃比較敏感，可能會對變質的食物較為敏感，食用后容易出現腹瀉、腹痛等癥狀。如果本身有胃腸道疾病，或者食用后出現不舒服的癥狀，應及時就醫。

為了保證食品安全和身體健康，建議盡量食用新鮮的食物，避免食用變質的食物。如果對食物的安全性存在疑慮，最好不要食用。