動脈硬化患者應該多吃蔬菜和水果、選擇全谷物、控制脂肪攝入等。

1、多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，有利于降低膽固醇水平，預防動脈硬化的發生和發展。建議每天攝入5份蔬菜和2份水果。

2、選擇全谷物

全谷物含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，有利于降低膽固醇水平，預防心臟病。建議選擇全麥面包、糙米、燕麥等全谷物食物。

3、控制脂肪攝入

減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，有利于降低膽固醇水平，預防動脈硬化的發生和發展。建議選擇瘦肉、魚類、豆類、橄欖油等含有豐富的不飽和脂肪的食物。

此外，過多的糖分攝入會導致體重增加，增加患心臟病的風險。建議控制糖分的攝入，避免食用高糖飲料和糖果。