高血壓高血脂患者可以吃黃鱔，但需適量。

黃鱔是一種營養豐富的食物，其肉質細嫩，味道鮮美，且具有一定的藥用價值。對于高血壓高血脂患者而言，適量食用黃鱔是可以的。由于黃鱔中所含的脂肪極少，并不會對高血壓高血脂患者的病情產生不良影響。相反，黃鱔中的某些營養成分，如鱔魚素等，還具有降低血糖、調節血脂的作用，對患者病情的控制有一定的幫助。

然而，患者在食用黃鱔時也需要注意烹飪方式和食用量。高血壓高血脂患者應避免食用油炸、高鹽、高脂等不健康的烹飪方式，以免加重病情。同時，食用量也要控制在一定范圍內，過量食用任何食物都不利于健康。