18歲長高的科學方法涵蓋飲食、運動、睡覺等方面，且前提是要確定骨骺線未閉合。

一、飲食：

日常飲食要注重營養均衡，保持清淡，避免辛辣、刺激、油膩食物，做到不吸煙、不喝酒。多食用新鮮蔬菜和水果。同時，多吃富含優質蛋白質及鈣質的食物，例如牛奶、雞蛋、魚、蝦、瘦肉等，充足的鈣元素對于長高十分有益。

二、運動：

18歲若想長高，需要進行適度的運動，像打羽毛球、籃球、慢跑、游泳等。運動能促使生長激素分泌增加，進而實現長高的目的。還可以經常進行壓腿、拉筋等活動，這也有助于長高。

三、休息：

必須保證充足的睡眠，建議晚上十點左右入睡，以確保有足夠的深度睡眠。因為進入深度睡眠狀態后，生長激素會大量釋放，這對長高很有幫助。

總之，18歲要想長高，需要綜合考慮飲食、運動和睡眠等多方面因素，并加以合理調整和堅持。