潰瘍病是一種與多種因素相關的復雜疾病，患者可以因為一種或多種不同的原因致病。
中國約92.6%的潰瘍病患者罹患幽門螺桿菌感染，而另一些研究表明約30%-65%的潰瘍病是由精神壓力引起的。另外，過去藥物引起的潰瘍病很少，但是隨著長期服用阿司匹林的病人越來越多，藥物引起的潰瘍病也呈逐漸上升的趨勢。顯而易見，不同的病因之間存在重疊，即很多病人并不是由單一的病因，而是在多種致病因素重疊影響之下患病的。
不良的飲食習慣真的就能引起潰瘍病嗎?一些研究者認為在長期慢性精神壓力的情況下，長期飲食不規律會減弱流經十二指腸的食物對胃酸的緩沖作用，從而增加十二指腸潰瘍的風險。這種機制可能與潰瘍病的發病有關，但是對健康人來說，即使在饑餓狀態下缺乏食物的緩沖，胃和十二指腸的屏障功能仍然能保護其黏膜不受胃酸的腐蝕;對潰瘍病患者來說，飲食不規律只是雪上加霜而已。
另一個不良習慣——睡眠過少則會通過擾亂下丘腦-垂體-腎上腺軸的功能而使機體的內分泌功能紊亂。這些因素與幽門螺桿菌感染或精神壓力等因素交互作用而更增加了潰瘍病的風險。
如果說幽門螺桿菌和壓力是潰瘍病主謀的話，不良的飲食習慣只能算是從犯，僅因“飲食不規律”而罹患胃潰瘍，最后導致大出血死亡的情況極為罕見。此外，拜近幾十年來醫學的飛速發展所賜，高效的診斷和治療措施已經使潰瘍病的死亡率大大下降。雖然潰瘍病仍然是年輕人中常見的消化系統疾病，但是已經很少有人為此而喪命了。飲食不規律對健康沒什么好處，應盡量予以避免。