食道腫瘤是我國常見的腫瘤,發病率隨年齡增長而顯著上升,但千萬不要以為預防食道腫瘤是老年人的事,因為腫瘤癥的潛伏期長達10～20年.所以,任何年齡段都要重視.只要有意識增強免疫功能,減少惡性刺激,科學防腫瘤,就能遠離食道腫瘤.以下是預防食道腫瘤的三大方法:
拒絕致腫瘤食物：亞硝胺與食道腫瘤的關系密切，霉菌能增強亞硝胺的致腫瘤作用。預防食道腫瘤首先要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發霉的糧食、市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。飲水要注意水源，自來水也要防被污染，否則也會致腫瘤。不吸煙。吸煙的致腫瘤面廣，形成腫瘤癥可引起消化、呼吸、泌尿系的腫瘤癥。不酗酒。長期大量飲酒難免不食入致腫瘤物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致腫瘤物，還有醛醇等間接致腫瘤物。
保護食管：食管是一切飲食經過的器官，食物在食管內成團，有序進入胃內消化。要細嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合后，能促進消化，水解淀粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物，增強味覺;粘蛋白能潤滑食物，便于吞咽;中和有毒物質和殺菌。狼吞虎咽會使食管受損。不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛生。口腔任何病變都對消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。
營養合理：預防食道腫瘤要從營養下手。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變;脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防腫瘤，并對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嘗”，要少量多次有效的飲于體內。當妊娠、哺乳、發熱、出血和患胃腸病時則不或慎飲。
以上是預防食道腫瘤的三大方法，要想不患腫瘤，預防是關鍵，大家要注意自己的生活習慣哦。