六月上旬,新鮮的豌豆、毛豆大量上市,很多市民都買回去嘗嘗鮮,但營養專家提醒,新鮮豆子營養價值雖高,但并非適合所有的人群,腎功能不全者
或是消化不良、脾胃虛弱者則不宜吃這些豆子。
6月4日,在青年路市場和新民路市場,記者看到前來買豌豆和毛豆的消費者很多。買了一公斤豌豆的曾女士告訴記者,每年新鮮豌豆、毛豆上市的時候都會買一些回家煮著吃,不僅新鮮味道好,營養價值還高。當記者問她知不知道有些人不宜吃這些新鮮豆子時,她說:“豆子和豆制品的營養價值不是挺高的嗎?難道還有人不能吃?”
新鮮的毛豆營養豐富,含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高,而且品質優,可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美,易于被人體吸收利用,是所有豆類食物中含有蛋白質最高的豆子。煮著吃或炒著吃都很有營養,但由于含有豐富的蛋白質,腎功能不全者或有嚴重腎病的人則不宜吃毛豆或豌豆等其它豆制品。這類病人如果攝入過多蛋白質則會加重腎臟負擔,不利于病情的恢復。
記者調查發現,有此疑惑的市民還有不少。在記者詢問的近十位消費者中,有些人知道毛豆吃多了不太好,但很少人知道豌豆也不能多吃,而且有些人不宜吃豌豆。
豌豆也同樣富含蛋白質、碳水化合物、礦物質元素和維生素等,具有較全面而均衡的營養,而且具有健脾利尿、清腸的作用。同時,豌豆是鐵和鉀元素的上等來源,對缺鐵性貧血和因低鉀而免疫力低下的患者來說,可以適量多吃一些,對糖尿病、心臟病患者有食療作用。雖然豌豆有這么高的營養價值,但并不是吃的越多越好,新鮮的豌豆吃多了容易引起腹脹,同時,對于消化不良、脾胃虛弱及腎功能不全者都不宜食用。