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洋姜學名菊芋，有名菊姜，鬼子姜。是一種可食用的根莖類蔬菜。由于口感較差，多用來腌制咸菜，近年研究發現，洋姜對血糖具有雙相調節作用，既一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里，內生胰島素構成非常近似的物質。當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖。說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。
（ 養生 ）
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