張雅莉，女，副主任醫師，1993年畢業于南京醫學院臨床醫學專業，從事內科臨床工作20余年，中國醫師協會心血管內科醫師分會會員，中國營養學會會員，發表臨床醫學及營養相關論文數篇，2013年自心臟內科轉至臨床營養科，主要從事心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝等肥胖相關疾病的營養治療與健康管理，以及危重癥患者的腸內與腸外營養支持治療。
薏仁屬于谷薯類食物，主要提供碳水化合物，最終在體內分解為糖，提供能量，也含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，可以控制血糖血脂，利濕、益脾。
張雅莉：薏仁，它從食物角度來說，是屬于谷薯類的，主要提供碳水化合物，最終，在我們體內分解為糖來供能。當然，它還含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。并且，目前大家都提倡多吃這些雜糧，最主要是因為它里面含有很多的膳食纖維，對于我們控制血糖血脂都是有幫助的。從藥物角度來說，它是屬于藥食同源的一種食物，在中醫中藥當中，那么薏仁是有利濕、益脾等作用的。
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馬立新
