張雅莉，女，副主任醫師，1993年畢業于南京醫學院臨床醫學專業，從事內科臨床工作20余年，中國醫師協會心血管內科醫師分會會員，中國營養學會會員，發表臨床醫學及營養相關論文數篇，2013年自心臟內科轉至臨床營養科，主要從事心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝等肥胖相關疾病的營養治療與健康管理，以及危重癥患者的腸內與腸外營養支持治療。
蕎麥最主要的功效是提供能量，主要成分是淀粉，是人體內能量的主要來源，蕎麥還含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質以及豐富的膳食纖維，可以控制體重、血糖、血脂。
張雅莉：蕎麥最主要的功效還是要提供能量，因為它含的主要成分是淀粉，在體內分解最終分解為葡萄糖來供能，是我們體內能量的主要來源，除了供能之外，蕎麥它還含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質以及豐富的膳食纖維。肥胖的病人以及血糖、血脂偏高的病人當中，多吃一些蕎麥可以幫助控制血糖和血脂，控制體重。
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馬立新
