木瓜是一種廣受消費者喜愛的果蔬，木瓜不但味道鮮美、營養豐富，而且木瓜還具有很多食療作用，木瓜可以配合很多食物、藥材調制出食療食譜，那么你知道木瓜燉雪蛤怎么做嗎?不清楚就跟我一起來看看吧!

　　木瓜燉雪蛤

　　1、浸泡漲發：將雪蛤干品(雪蛤膏)用溫水漲發，大約發大30倍左右(12小時左右)

　　2、揀除雜質：漲發好的雪蛤，揀除黑膜污物等雜質，挑出白凈松軟的球狀蛤士蟆，洗凈后備用;

　　3、鍋內坐水煮開，放入生姜片稍滾，將揀除雜質后的雪蛤放入水中焯燙2分鐘左右，撈出過道涼水，繼續用清水浸泡;生姜冰糖加入適量清水煮1小鍋冰糖生姜水備用;

　　4、將前期泡發除腥處理好的雪蛤控水后，放入耐熱玻璃容器中，倒入姜糖水;將木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取紅色果肉，放入雪蛤碗中;放入蒸鍋中隔水中小火蒸燉30-40分鐘即可。

　　烹飪提示

　　木瓜燉雪蛤，兩步做到位，有效去除蛤腥味!

　　一步：漲發好的雪蛤揀除雜質重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹魚時魚腹中的那層黑膜)腥氣十足，將這些雜質剔除干凈，挑出白凈松軟的球狀蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的關鍵步驟;

　　二步：姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分鐘，可以有效去腥;此外，用冰糖姜水代替清水燉煮雪蛤， 也可以給這道燉品去腥提鮮

　　木瓜的功效與作用

　　木瓜性味酸、溫，和胃化濕，舒筋活絡。主治吐瀉腹痛、腓腸肌痙攣、濕痹、腰膝無力、腳氣。

　　營養價值

　　木瓜

　　1. 健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2. 抗疫殺蟲 ：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。

　　3. 通乳抗癌 ：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。

　　4. 補充營養，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

　　5. 抗痙攣 ：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

　　雪蛤

　　雪蛤補腎益精、養陰潤肺，用于身體虛弱、病后失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。

　　雪蛤有降血脂的功效;雪蛤有增強機體免疫力的功效;雪蛤有鎮靜、抗焦慮的功效;雪蛤有提高機體耐力的功效;雪蛤有增強性功能的功效;雪蛤有提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力的功效;雪蛤有抗疲勞的功效。

　　雪蛤油潤肺養陰.化精添髓、補腦益智、平肝養胃、抗衰駐顏、健腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產后氣虛、肺癆咳嗽、內分泌失調等。

　　結語：木瓜營養價值豐富，不但可以作為食療食物，也能作為水果食用，但是木瓜也有一定的副作用，所以不能盲目食用哦，適得其反就不好了!