我們平時吃的食用油無非是花生油和大豆油，今天我們就來了解一下花生油，大家知道花生為什么能夠制油嗎?花生油對我們的身體有什么好處呢?一起來看看吧。

　　花生油

　　花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

　　從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

　　花生的營養價值

　　1、控制食欲

　　花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。

　　2、有助減鹽

　　咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。

　　3、穩定血糖

　　研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那么你一天的血糖都不會過高。

　　4、保持心臟健康

　　《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。

　　5、減少結腸癌風險

　　研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

　　花生的吃法

　　牛奶花生粥

　　原料

　　糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干適量。

　　做法

　　1、糯米浸泡1小時后，加水煮成粥，約20分鐘;

　　2、花生事先浸泡2小時后，倒入攪拌機，加一些水打成花生糊;

　　3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中;

　　4、倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，后撒入洗凈的葡萄干;

　　5、無需放糖，便有淡淡的甜香。

　　總結：我們知道花生油特別香，而且營養豐富，那大家知道花生油怎么制成的嗎?花生還有哪些好處呢?今天文中給大家詳細介紹了，親們一起來了解一下吧。