花生大家肯定很熟悉，也不會陌生，平常都會吃到鹽水花生、炒花生等，今天我們就來了解一下花生醬的做法，大家知道花生醬怎么制作嗎?花生對我們的身體有什么好處呢?一起來看看吧。

　　花生醬以優質花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據口味不同，花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營養價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。優質花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

　　花生的營養價值

　　花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅果，生物學效價高于大豆。并建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。

　　花生醬是群眾喜愛的香味調味品之一，是花生油提取前的產物。花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

　　營養成分

　　1. 花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用

　　制作方法

　　材料：去皮花生仁 油 白糖 黃油 色拉油

　　做法

　　1.中火，燒熱鍋。

　　2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色， 起鍋。

　　3.攤涼花生仁。

　　4.把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

　　5、用打蛋器打發。

　　6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。

　　7、倒入攪拌好的花生泥。

　　8、用打蛋器攪拌均勻即可。

　　9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。

　　10、放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固拉。

　　注意事項

　　油主要起潤滑作用，會剩很多油，如果不喜歡甜可以少加糖。

　　炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經常翻炒，油熱后更要勤翻動，大約15分鐘。

　　花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋里繼續加熱變糊。

　　攪拌花生仁的時候，花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險。

　　如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。

　　結語：花生醬其實是特別好吃的，而且營養豐富，那大家肯定知道花生的營養價值有多高了，那就現在開始每天吃上一點吧，今天文章中給大家詳細介紹了，大家也可以多看看了解一下吧。