人人都說吃花生好，那么吃花生究竟好在哪里呢?花生除了有補血的功效，還有其他的功效哦，那么花生的營養價值有哪些呢?老人吃花生如何吃出健康呢?下面就和小編一起來看看吧。

　　素有“長生果”之稱的花生，在其營養和保健功效被越來越多的發現之后，正在為廣大消費者所認同。尤其是對老人飲食健康有著很多的作用。

　　多年來，對于花生及花生制品的營養問題，很多國內外的專家都在潛心研究。對心血管疾病發生的危險性試驗，食用花生油可降低21%。

　　因此，常吃花生油對于中老年人有很好的保健作用。 中國預防醫學院檢驗結果表明：每百克花生油的含鋅量達到8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，玉米油的32.6倍。鋅能促進兒童的大腦發育，激活中老年人的腦細胞，對延緩衰老有特殊作用。常食花生制品還可緩解心腦血管疾病的發生，降低血小板聚集，抑制腫瘤及肥胖疾病生成。

　　在講到花生油營養結構對人體的作用時，專家們特別談到：花生油本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

　　花生的營養價值

　　花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

　　花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

　　花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

　　花生食療方法

　　1.花生加紅棗及大米煮粥：可健脾胃，用于脾虛氣弱、脾失健運、食欲不振;

　　2.花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜：用于腎氣不足、面色無華;

　　3.帶殼花生煮時加橘皮、米醋及冰糖，可理氣化痰、止咳平喘、健脾和胃;

　　4.花生米、栗子、蓮子煮粥：用于心氣不足、心慌氣短、失眠頭暈等癥;

　　5.花生米、黃豆燉豬蹄或羊蹄：有通乳作用。

　　花生煮著吃更科學

　　水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。

　　結語：經過以上文章的學習，大家是否知道老人吃花生如何吃出健康了呢?小編相信大家肯定為之心動了吧，那么就家中常備點花生，這樣可以吃出健康哦，如果想要更加健康的話，就關注小編的文章吧。