很多人吃海參也就為了補身體，的確海參是很滋補的食物，也是老少皆宜的食補佳品，海參的營養價值有很多，那么如何正確保存海參，海參的營養價值又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。

　　進口海參由于無生產成本，經營利潤高，不少商場均有足量的現貨銷售。

　　1)干海參：低溫干燥保存，防潮，達到國家標準的干海參，置通風陰涼處，保質期達3年以上。

　　2)水發后的海參：放于冰箱保鮮，防止變質。怎樣識別海參的品種與質量 海參質量分佳品與次品。佳品體粗長，肉質厚，體內無沙;次品則相反。

　　海參的營養價值以及功效

　　功效一：抗腫瘤 抗輻射

　　海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。

　　功效二：增強體質 調整機體免疫力

　　常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。

　　功效三：延緩衰老

　　海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。

　　俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。

　　現代營養學認為，海參除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的特點外，還有很多特殊的營養成分，如膠原蛋白。海參中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，讓皮膚看起來細膩而富有光澤。

　　市場上出售的海參一般為干海參，家庭簡單水發海參的辦法是

　　第一步，用暖水瓶裝滿開水，將洗凈的干海參放入其中(不要裝入太多)，蓋嚴蓋子，12小時后即可取出。

　　第二步，順肚開口，取出內臟，洗凈后再放在冷水中浸泡5～6小時，即可烹調。

　　海參主要有以當地原料加工而成的本地產海參和進口海參兩大類。本地產海參因養殖成本高、加工工序復雜，商家經營利潤低，數量有限，大多數商場內無銷售。

　　結語：吃好海參可以補身體，正確保存海參是吃好海參的第一步哦，海參是很滋補的食物，為什么要選擇海參，也就是因為海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效，以后大家也可以去吃吃看。