花生是生長在地里的，它吸收了大地的養分，生成了顆粒飽滿的花生，那么花生的養生食譜有哪些呢?花生的營養價值又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。

　　據分析，花生含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，可以增強人體細胞功能，提高智力，抗老化，防早衰。

　　花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的2倍，且容易被人體利用;含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。食用花生油可降低膽固醇，對防止中老年人動脈粥樣硬化和冠心病有裨益。

　　新鮮花生好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整血中膽固醇的作用。故《滇南本草圖說》認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。

　　中醫認為，花生性平，味甘;入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。下面介紹幾則簡便食療方：

　　花生補漿(《醫學碎金錄》) 花生、甜杏仁、黃豆各15克。將花生、甜杏仁、黃豆裝入盆中，加水浸泡4小時后，用磨漿機研磨成稠漿，再用雙層紗布濾取漿液，倒入沙鍋中煮熟即可。亦可將3味研為細末，臨用時加水煮熟。每日l劑，可早、晚時飲用。

　　功能健脾益胃、益氣養血、潤肺止咳、通便滑腸。適用于脾胃虛弱、氣血不足之神疲乏力、食欲減退、消化不良、大便秘結;肺癆或久咳肺燥;病后飲之尤宜，亦可用于中老年人的日常保健。

　　花生甜杏泥(《本草綱目拾遺》) 花生、甜杏仁各15克，蜂蜜適量。將花生、甜杏仁搗爛成泥狀。每次取10克，加入蜂蜜，開水沖服。早飯前、晚飯后食用。《藥性考》云：花生“生研用，下痰……干咳者宜餐，滋燥潤火”。本方用花生和甜杏泥、蜂蜜配伍可增強潤肺止咳之力。用于久咳氣短、干咳少痰。

　　花生赤小豆湯(《現代實用中藥》) 花生、赤小豆、大棗各60克，加水煮成湯。一日數次服食。本方三物中含豐富的維生素B1，又有補益脾胃作用，適用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。

　　花生紅棗湯(《食療本草學》) 花生120克，大棗30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大棗煎湯送服。臨床經驗證實，花生與大棗配用能補脾益血、止血。近年來用于脾虛血少、貧血，對血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。

　　注意：花生容易受潮發霉，產生致癌性很強的黃曲霉毒素。應貯于低溫、干燥處為好。如發現有變質的，應及時清除，切勿食用。

　　花生的營養價值

　　花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

　　花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

　　花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

　　結語：通過小編的對花生的營養價值的介紹，大家肯定知道了吧，花生的養生食譜其實有很多，小編只是介紹了一部分哦，，如果想要更加健康的話，就關注小編的文章吧。