煙臺海參和其他海參有區別嗎?海參自古以來就是補充營養的佳品，海參的制作方法也是有很多種，那么糖干海參是家常的做法嗎?這樣海參的營養價值高嗎?下面就一起來看看吧。

　　煙臺海參如同“煙臺蘋果”一樣，是聞名海內外的地方特色產品。海參是“海產八珍”之首。

　　全世界公認營養價值高的海參是魯參、遼參，其中魯參尤以煙臺海參(刺參)為優。“煙臺海參”的海參多肽、氨基酸含量高。作為“海產八珍”之首，“煙臺海參”以其不含膽固醇，可以提高人體免疫力而深受北方人喜愛。

　　黃海渤海分界線,兩海交界水源獨特特有的地理氣候特點，孕育出的海產品獨具美味。國家一級水質的水源：長島海域水質為國家一級標準，蘊藏著大量珍貴的海洋生物資源。除了水質之外，非常重要的一個因素是豐富的海泥，長島以外許多地方沒有海泥，或者即使有海泥也決不會有長島海泥那樣豐富的營養。

　　刺參，因背部有4-6行肉刺而得名，是海參中的上品，名列海味八珍之首，在“99中國國際農業博覽會”上被認定為名牌產品。刺參是蛋白質含量高、糖類豐富而不含膽固醇的珍貴海產品，具有滋補強身的功能。水浸海參每百克含水分76克、蛋白質21.5克、脂肪0.3克、碳水化合物1克、灰分1.1克、鈣118毫克、磷22毫克、鐵1.4毫克。芝罘刺參的烹調很有講究，以大扒、紅燒、拌丁和燴海參等方法為。芝罘區所屬海域是海參生長的佳天然場所。近幾年，全區加大投入，投石造礁，大力發展海參增養殖業，取得顯著效果。全區海參底播增養殖面積達到10000畝，港堰、池塘以及造礁養參面積達到5000畝，海參產量逐年增加。預計到“十五”末，全區海參(干參)產量將達到40噸，產值過億元。

　　海參的營養價值以及功效

　　功效一：抗腫瘤 抗輻射

　　海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。

　　功效二：增強體質 調整機體免疫力

　　常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。

　　功效三：延緩衰老

　　海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。

　　結語：海參是很滋補的佳品，所以海參的營養價值也是相當高的，海參有改善睡眠、提高記憶力的功效哦，也可以美容養顏，所以大家有機會的話，也是可以吃吃看的呢。