我們都知道菟絲子有很好的保健作用，作為食材被很多人食用，下面給食用者介紹一款菟絲子藥膳——菟絲子炒牛肝。

　　菟絲子炒牛肝

　　作用

　　補(bǔ)肝腎 益精髓 明眼目 腰膝酸痛 遺精 消渴 尿有余瀝 更年期綜合癥 目暗

　　材料

　　菟絲子20克，西芹50克，淀粉30克，料酒15克，醬油10克，姜5克，素油50克，牛肝300克，黑木耳20克，蛋清1個(gè)，鹽5克，味精3克，蔥10克。

　　做法

　　1、菟絲子炒香研成細(xì)末;姜切片，蔥切段;西芹洗凈切成段;黑木耳用溫水發(fā)透，去蒂及雜質(zhì)，撕成瓣。

　　2、牛肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加入淀粉、味精、蛋清、鹽、醬油、料酒，抓勻。

　　3、炒鍋置武火上燒熱，加素油燒至六成熱時(shí)下入姜片、牛肝片、黑木耳、西芹、醬油、料酒、鹽、菟絲子粉、味精炒熟即成。

　　菟絲子的功效與作用

　　補(bǔ)肝腎，益精髓，明目。治腰膝酸痛，遺精，消渴，尿有余瀝，目暗。

　　(1)補(bǔ)肝腎：本品為補(bǔ)腎縮尿，止遺精之常用藥。用于肝腎不足之腰膝酸痛、陽(yáng)痿、遺精。本品性柔潤(rùn)，平補(bǔ)肝腎而不燥。

　　(2)安胎：用于體弱易于流產(chǎn)者，常配桑寄生、續(xù)斷。

　　1、《本經(jīng)》："主續(xù)絕傷，補(bǔ)不足，益氣力，肥健人，久服明目。"

　　2、《雷公炮炙論》："補(bǔ)人衛(wèi)氣，助人筋脈。"

　　3、《別錄》："養(yǎng)肌強(qiáng)陰，堅(jiān)筋骨，主莖中寒，精自出，溺有余瀝，口苦燥渴，寒血為積。"

　　4、《藥性論》："治男子女人虛冷，添精益髓，去腰疼膝冷，又主消渴熱中。"

　　5、《日華子本草》："補(bǔ)五勞七傷，治泄精，尿血，潤(rùn)心肺。"

　　6 、王好占："補(bǔ)肝臟風(fēng)虛。"

　　7、《山東中藥》："治婦人常習(xí)流產(chǎn)。"

　　結(jié)語(yǔ)：這道菟絲子炒牛肝的藥膳能夠幫助治療非常多的病癥，正常人食用也有很好的保健作用，味道十分的鮮美，做法也不難，有興趣的朋友可以回家做做看。