芒果富含的維生素C比其他的水果高出不少，經常食用可以補充人體對維生素C的需求，下面給愛吃芒果的你推薦一個芒果美食——芒果布丁。

　　芒果布丁

　　原料

　　明膠粉10克，水(明膠用)3大匙，芒果(罐裝)1、5只份，牛奶5大匙，雞蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鮮奶油1/4小匙，水(蛋糊粉用)2小匙。

　　做法

　　將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。

　　1、將一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用萬能過濾器過濾。

　　2、剩余的果肉切成1厘米見方的小塊。

　　3、將雞蛋打入碗中，攪拌至出現泡沫。

　　4、鍋中放入適量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明膠，攪拌溶化至溫度變溫熱。

　　5、4中加入鮮奶油攪勻，用萬能過濾器過濾，加入3，再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻。

　　6、加入1和2攪拌。

　　7、將6倒入模具，放入冰箱冷凍約2小時。

　　小貼士

　　1. 取芒果肉的方法很簡單， 將芒果順著果核切成兩半，在一邊上用小刀劃成小方塊，再從下頂著果皮，芒果肉就凸起來， 再順著果皮將果肉切下來;

　　2. 將果肉大部分攪拌成泥， 余下部分切成丁備用;

　　3. 加熱牛奶， 依次加入糖， 魚膠粉， 要注意不停攪拌， 使其融化;

　　4. 熄火攤涼后再加入奶油， 芒果泥， 攪拌均勻;

　　5. 為了布丁的口感更細膩， 要將布丁液過濾;

　　6. 過濾好的布丁液放入喜歡模具中， 就可以得到各種造型的布丁了。

　　芒果的功效與作用

　　芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨吃些芒果。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。

　　芒果中胡蘿卜素含量很高，有益于視力，能潤澤皮膚。芒果中還含有一種加芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。

　　結語：芒果非常的受消費者的歡迎，還有很多的芒果做法，對于坐車坐船容易頭暈的人，不妨吃點芒果，它對治療頭暈有很好的效果。