夏天我們都很喜歡吃冰激凌，下面給吃貨們介紹一個自制的冰激凌——桑葚冰激凌。桑葚冰激凌富含豐富的鈣、磷、鉀等人體必須的營養元素，一起看看吧。

　　桑葚冰激凌

　　原料

　　蛋黃4個 淡奶油250ML 自制桑葚果醬適量 白砂糖90克 清水40ML

　　營養價值

　　冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。

　　做法

　　1鍋內加入準備好的清水和白砂糖煮制粘稠，看到起小泡了就差不多了。

　　2一邊煮糖水一邊將4個蛋黃打散。

　　3將煮好的糖水一點一點的倒入打好的蛋黃中。

　　4用打蛋器打制顏色變淺。

　　5將淡奶油打制6—-7發(打發的時候好盆底墊冰塊)。

　　6將打發后降溫了的蛋黃液、桑葚果醬加入到打發好的淡奶油中并攪拌均勻。

　　7倒入準備好的容器里(我用的是小容器，吃的時候一次吃一個很方便。) 冷凍4個小時以上，好過夜，過程不需攪拌。

　　桑葚的功效與作用

　　桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為桑科植物桑的果穗。桑椹嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營養豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫學認為桑椹補益肝腎，滋陰養血，息風，具有主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關節不利等病癥。

　　桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。

　　結語：桑葚冰激凌在制作的過程中要注意煮糖水的時候時間不要太長，我們還可以在里面加點檸檬汁或者其它汁，讓味道更好。