金桔小銅鑼是一道營養豐富的美食，既可作為主食也可作為夜宵來食用，清香味美，下面我們就一起看看這道美食的做法。

　　金桔小銅鑼

　　材料

　　主料：普通面粉1小碗，小金桔3個，橘子汁半瓶，涼開水(少量)

　　配料：泡打粉1小勺，雞蛋1個，煉乳3勺，白砂糖適量

　　做法

　　1、將小金桔清洗干凈，切開取掉籽，再切碎;

　　2、雞蛋打碎，加入白砂糖攪打，之后放入調理盆，之后將過篩之后的面粉和金桔碎一同放入，加泡打粉、橘子汁、煉乳和一點涼開水，混合調成面糊，靜置10分鐘左右;

　　3、開火，放上不粘鍋，鍋熱之后轉中小火，用勺子將面糊倒入，淋出如小碗口那么大的餅面，一個鍋里可以做兩個，待餅的表面變干，用木鏟將它們鏟起，翻個，再煎另一面，就這樣一個一個地“烙”，一面焦黃，一面嫩黃，至軟至熟，“咣啷”，銅鑼做好了，就可以食用啦。

　　小貼士

　　1、一般情況下用牛奶就行了，還有，用了牛奶就不用加水了;

　　2、煉乳和橘汁中含有糖分，所以白糖不要放多，要控制一下甜度，因為還要夾著豆沙、果醬什么的，餅皮不要太甜。

　　金桔的功效與作用

　　理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

　　金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

　　金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

　　金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

　　禁忌∶吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過;飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感;喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

　　金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價值。

　　結語：金桔的維C和金桔甙成分很高，對防止血管硬化、高血壓等疾病有著非常好的作用，所以有此類病癥的人經常食用非常的有必要。