今天小編為大家?guī)?lái)的是蛋釀泥鰍。它可以一道名菜喲。那么干煸泥鰍怎么做呢?下面和小編一起來(lái)了解下吧。

　　蛋釀泥鰍

　　主料：鮮活泥鰍一斤，雞蛋四五個(gè)

　　事前操作

　　1. 將泥鰍盛于清水中(中桶，三份之一水)至兩到三天，此間要每天換兩次水;

　　2. 將養(yǎng)干凈的泥鰍盛于另一個(gè)小桶中，放少許清水(剛浸滿泥鰍上一點(diǎn));

　　3. 將雞蛋盛于碗中，勻之;

　　4. 將雞蛋放于清水(少許或沒(méi)有)中喂食泥鰍。

　　5. 撈起放于籃子里，稍把水晾干。

　　做法

　　1. 在鍋里把油稍微燒開(kāi)，保持火候。

　　2. 然后把準(zhǔn)備好的泥鰍放進(jìn)油鍋里去。

　　3. 慢慢用溫火燒油，待四五分鐘后再加火候(但不要太猛)。

　　4. 待到泥鰍用筷子夾上去有酥松感，就可以起鍋了。

　　5. 這道菜到這里就可以說(shuō)做好了。

　　食用方法

　　一般來(lái)說(shuō)，這樣的菜式和一般的油炸東西的吃法是沒(méi)有什么不同的?？梢灾苯痈沙?，也可以做菜，不過(guò)如果加點(diǎn)鹽去蒸的話，就更加可口了啊。其他的吃法在此我也不做更多說(shuō)明了啊。

　　另外，在炸之前也可以用鹽和水和些面來(lái)，把泥鰍放在里面和一下，然后再放鍋里炸，也是一道很美味的菜啊。面里還可以放些午佐料啊

　　泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　泥鰍含多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚(yú)蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)精補(bǔ)血功效，治療急慢性肝炎，四肢乏力，陽(yáng)萎，痔瘡等癥的輔助佳品。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章的介紹，大家對(duì)蛋釀泥鰍的制作應(yīng)該有一定的了解了吧。自己動(dòng)手豐衣足食，想要品嘗這道菜的不如自己做吧。