青椒肉絲炒洋蔥這道家常菜非常的營養誘人，口味咸香味美。雖然這道菜很家常，但是它的保健功能卻很好，能祛痰、利尿、強健腸胃，促進消化，是不可多得的家常藥膳。

　　青椒肉絲炒洋蔥

　　主料

　　50g肉絲 20g青椒 50g洋蔥

　　輔料

　　適量油 適量鹽

　　制作

　　1 洋蔥洗凈切絲。

　　2 肉絲備好。

　　3 青椒去籽切絲。

　　4 起油鍋先將肉絲放入油鍋內爆香。

　　5 倒入洋蔥。

　　6 倒入青椒一起翻炒。

　　7 翻炒幾分鐘后加入調料鹽即可。

　　洋蔥的功效與作用

　　洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

　　如何挑選洋蔥

　　選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好;從外表看，好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

　　洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。

　　結語：洋蔥還可以和很多的食材或炒或燒，涼拌等等，吃法豐富也都很營養美味，經常食用洋蔥能有效的提高身體免疫力，對皮膚也有好處，是抗衰老，長壽的好食材。