提起菠蘿蜜大家先想到的是它的氣味不好聞，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不是很了解。吃過菠蘿蜜的人也只是直接食用新鮮的菠蘿蜜，其實(shí)菠蘿蜜還是可以做成菜的。今天小編就教大家怎么制作大樹菠蘿核煲瘦肉吧!

　　大樹菠蘿不少人以為是菠蘿，其實(shí)不是的哦，大樹菠蘿也菠蘿蜜的一種，只是廣東人喜歡這樣稱它而已。其實(shí)大樹菠蘿和正常菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的!

　　大樹菠蘿核煲瘦肉

　　大樹菠蘿其學(xué)名為桑科植物木菠蘿，又名菠蘿蜜，大樹菠蘿是廣州人對(duì)其的稱謂。其種仁性平，味甘、微酸，功能益氣、通乳。《本草綱目》說它能“補(bǔ)中益氣”，《陸川本草》認(rèn)為它能“治氣弱，通乳”。它含有較豐富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不熱，用它來煲瘦肉作湯，能補(bǔ)中益氣，亦為夏日滋補(bǔ)湯品。廣東雷州半島一帶民間常以此治療婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥，以及用于消滯。

　　材料：菠蘿蜜種仁120~150克、花生50克(用于消滯則不用花生)、瘦肉150克、生姜2片、陳皮1/6個(gè)。

　　烹制

　　1.菠蘿蜜種仁洗凈，或剝?nèi)シN皮

　　2.花生洗凈，陳皮洗凈去瓤，均浸泡;瘦肉洗凈，不用刀切。

　　3.連生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1000毫升(約8碗水量)，武火煲沸改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

　　4.此量可供2~3人用，菠蘿蜜種仁、花生、瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。

　　菠蘿蜜的功效

　　1)菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。

　　2)服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

　　3)菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

　　4)此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　結(jié)語：大樹菠蘿核煲瘦肉的做法小編給大家了，愛好美食的朋友可以回家試著做一下哦。大樹菠蘿核煲瘦肉又有菠蘿蜜很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦!