菠蘿中還有豐富的維生素和礦物質。今天小編為大家介紹的是菠蘿凍，看這名字是不是讓大家想到了果凍了呢?那么菠蘿凍是這么制作的呢?它有什么功效呢?下面就和小編一起去了解吧。

　　菠蘿中還有維生素A、B，以及鐵、鈣等礦物質，脂肪，蛋白質等。一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，讓其得到順暢。

　　功效：甜品點心消化不良食譜健脾開胃食譜清熱去火食譜

　　主料： 菠蘿200克

　　輔料： 瓊脂25克

　　調料： 白砂糖100克

　　制作工藝

　　1. 將菠蘿榨汁備用;

　　2. 接著講瓊脂放在溫水中浸泡2小時，然后放入鍋中，加點水用小火煮溶，接著再添加菠蘿汁，白糖。用勺子攪勻;

　　3. 將菠蘿切成小塊，與尚未凝結的瓊脂混合液一并裝入數小碗內，放進冰箱冷藏室內凝結成凍;

　　4. 食用時，取出菠蘿凍扣入碟中即成。

　　食譜營養

　　瓊脂

　　它可以在腸道中吸收水分，讓腸內容物膨脹，增加大便量，引起便意，帶出留在人體內的一些物質。它還含有礦物質和多種維生素，其中一種叫褐藻酸鹽類物質有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。

　　菠蘿的營養價值

　　同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。

　　結語：通過文章的介紹，大家對菠蘿凍的功效及制作方法都有了一定的認識了吧。菠蘿是我們喜愛吃的水果之一，文章介紹的菠蘿做法，若大家感興趣，可以自己嘗試做下。