提到鴨的做法，大家第一反應估計是烤鴨，它看上去就很有食欲，味道更是香。今天小編為大家介紹的是菠蘿燜鴨，下面就和小編一起去看看它的做法吧。

　　菠蘿燜鴨

　　材料：鴨腿一只 小菠蘿半個 青紅椒各半個 姜片適量 白酒適量 生抽適量 鹽適量 雞精適量

　　做法

　　1.先用刀將鴨腿切成小塊，接著將其放入冷水中(加入了白酒與姜片)，然后將其燒開，取出鴨塊，再清洗下。

　　2.準備好姜片、青紅椒。

　　3.用刀將菠蘿切成小塊的。

　　4.炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。

　　5.至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。

　　6.再下姜片炒香。

　　7.再放入生抽進行翻炒，接著添加點水，使其沒過鴨塊。用大火將其燒開，再調成小火進行悶煮。

　　8.煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。

　　9.菠蘿下了后水量會增多，適當將火調大，但不要用大火。

　　10.湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。

　　11.直到你喜歡的濃稠狀，根據你的喜好加點鹽和雞精調味。

　　菠蘿的營養價值

　　菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。

　　結語：通過文章的介紹，大家對菠蘿燜鴨的制作應該有了一定的認識了吧。菠蘿和鴨單獨做出來都是美味的，放在一起不知道味道如何，感興趣的朋友可以學習一下。