鮑魚是非常珍貴的食材，肉質(zhì)非常的鮮美且富有營養(yǎng)，保健作用極強(qiáng)，下面小編為你介紹鮑魚的一種吃法——蒜蓉蒸鮑魚。這是很多飯店的招牌鮑魚菜肴，接下來就一起學(xué)習(xí)它的做法吧。

　　蒜蓉蒸鮑魚

　　蒜蓉蒸鮑魚所需的材料

　　鮑魚6只 大蒜1頭 紅椒半個(gè) 蔥花2棵 料酒10ml 生抽10ml 雞精少許 植物油適量，準(zhǔn)備好這些材料就可以開始了。

　　蒜蓉蒸鮑魚的做法

　　1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚殼內(nèi)外刷洗干凈

　　2.鮑魚清洗干凈以后，將鮑魚用刀在上面交錯(cuò)的劃上十字花刀，接著把鮑魚肉擺到鮑魚殼中

　　3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出

　　4.將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調(diào)入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

　　5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調(diào)好的蒜蓉汁，水開后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油就大功告成了。

　　鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　鮑魚是名貴的藥材也是珍貴的食材，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

　　富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　鮑魚的作用

　　1.提高免疫力

　　鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

　　2.調(diào)經(jīng)潤腸

　　鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

　　3.促進(jìn)生長發(fā)育

　　鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。

　　4.藥用價(jià)值

　　鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

　　結(jié)語：鮑魚在市場上有很多的假貨，那么怎么分辨呢，首先一點(diǎn)就是凡是背面有道明顯深印的就一定是假鮑魚，好的鮑魚色澤光鮮，鮑身均勻完整，肉質(zhì)飽滿。