我們一般見到的鵝蛋都是體積很大啊，有雞蛋三四個那么大，鵝蛋的營養價值也是要比雞蛋要高的。可對于鵝蛋怎么吃大家知道哪些呢?今小編就教大家一種吧!

　　鵝蛋能幫助消化主要是因為鵝蛋中有一種叫卵磷脂的物質。鵝蛋同時它還富含豐富的蛋白質，維生素啊都是比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍的。但是，鵝蛋有一種堿性物質，對內臟有損壞。

　　尖椒天鵝蛋

　　材料

　　天鵝蛋，尖椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，白醬油，雞精

　　做法

　　1.天鵝蛋去殼制凈，片成片;尖椒切菱形片;蔥、姜、蒜分別切片

　　2.天鵝蛋放沸水中焯水

　　3.蔥姜蒜炒出香味，放箭膠片炒至斷生，放入天鵝蛋，加鹽、料酒、白醬油、雞精，快速翻炒幾下，用水淀粉勾芡，裝盤。

　　鵝蛋的營養價值

　　鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。唯《食療本草》說：本品“多食發痼疾”，故一般較少作食療用。

　　1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

　　2. 鵝蛋中含有多種蛋白質，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收;

　　3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

　　4. 鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素

　　注意事項

　　鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。

　　鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。

　　1、中老年人、患冠狀動脈硬化性心臟病患者不宜多食鵝蛋的脂肪含量高寸：蛋白質的含量，含膽固醇也多，吃多了能使血中膽固醇水平升高，誘發動脈粥樣硬化，患冠狀動脈硬化性心臟病的患者則會加重病情，故不宜食用。

　　2、服用降壓藥時不宜多食服用降血壓藥應限制脂肪多的食品，故不宜過多食用鵝蛋。

　　結語：尖椒天鵝蛋聽起來就是辣辣的美味的那種。鵝蛋中的卵磷脂，這是對人的腦及神經組織的發育起著重大作用的哦，鵝蛋還能增強我們的記憶力哦!