竹筍的吃法有很多種，可是竹筍怎么做好吃呢，這才是很重要的。竹筍的營養豐富，有著很好的食療效果，竹筍是脆嫩鮮美的。下面小編就給大家講下竹筍怎么做好吃吧!

　　竹筍

　　竹筍一種以來都被人們稱為“山珍”的美譽。竹筍在吃的方法上也是不同于其他的食材的。所以從采竹筍到把竹筍做成美食都是很講究的。

　　竹筍食療美容在我國有著悠久歷史。唐代醫藥大師孫思邈在《干金要方》中說竹筍"主消渴，利水道，有益氣之功"。《食療本草》上說，清炒竹筍有清熱、化痰、鎮靜療效。在民間，用酸竹筍湯治療醉酒不醒則更為普遍。竹筍營養豐富，食療顯著，脆嫩鮮美，科學巧食，對人身體大有健益。

　　竹筍怎么做好吃

　　鮑魚竹筍湯

　　原料

　　罐頭鮑魚50克，竹筍15克，豌豆苗50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。

　　做法

　　(1)將竹筍放盆內，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長條，放入沸水鍋內稍燙，撈入涼水中，鮑魚切成薄片，豆苗洗凈。

　　(2)在鍋內放入高湯，燒開，將竹筍和鮑魚片分別人沸鍋中燙一下，撈入湯盆中。撇去湯中浮沫，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉即可。

　　功效

　　滋陰潤燥，平肝滋陽，補氣益腎，能減少腹壁脂肪貯積。

　　竹筍的營養價值

　　竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;

　　竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

　　結語： 鮑魚竹筍湯有著補氣益腎的作用哦，我們在家閑來無事的時候可以為自己或者家人煲上這一份有著營養價值的湯。竹筍同時還有這顯著的美容的奇效呢!