竹筍很好吃的，有著很高的營養價值，為廣大的朋友喜歡。竹筍也可以作為一種下酒菜的，同時具有解酒的功效的哦，大家通常在家里怎么吃竹筍呢?竹筍的家常做法有哪幾種呢?

　　竹筍的家常做法有哪些?今天小編就為大家來介紹三種竹筍的家常做法吧，告訴你家常竹筍怎么做，在家里怎么做竹筍才好吃。

　　竹筍的家常做法

　　竹筍的家常做法一

　　準備

　　1、竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲

　　2、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水攪拌均勻

　　3、黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片

　　做法

　　1、鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。 肉質厚而且嫩，很好吃的。

　　2、竹筍配上肉絲加上黑木耳，營養較全面，味道也很鮮美。

　　竹筍的家常做法二

　　原料

　　1.主料：豬通肌250克。

　　2.配料：凈冬筍150克。

　　3.調料：雞蛋清1個，小蔥末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1克，

　　制作過程

　　1. 將凈豬通肌片成薄片，切成4厘米長，0.3厘米寬的絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉，拌均勻，打上筋(如打不上筋滑油時會脫漿)放入冷藏冰箱2~3小時，將冬筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋里焯一下，放入涼水泡一會兒，控凈水分待用。

　　2.鍋置火上，(熘鍋，將鍋燒熱滴點油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋)放植物油燒至五成熱，將肉絲(注：肉絲在冷藏冰箱取出在常濕下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右)，下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時，立即倒入漏勺瀝油(注：如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜肴的口感)。取一只小碗放入醬油、水、精鹽、濕生粉、味精，兌成碗汁。

　　3.在原鍋余油中，放入姜末、冬筍絲略煸，倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。

　　營養價值

　　豬肉具有滋陰、潤燥的功能。竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。肥胖癥、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃此菜。對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽、瘡瘍等癥有輔助療效。

　　竹筍的家常做法三

　　原料

　　豬里脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，濕玉米粉(用水調制)5克，醬油15克，水淀粉5克，植物油500克。

　　做法

　　1、將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時，將竹筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用; 2、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油; 3、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁; 4、在原鍋余油中，放入姜末、竹筍略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。

　　竹筍的營養價值

　　補氣養陰;潤肺止咳;清熱利濕。主肺虛熱咳;喉炎;痢疾;白帶;高血壓病;高脂血癥;抗腫瘤的輔助治療。

　　1、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;

　　2、云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

　　3、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

　　4、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;

　　結語：上面小編就給大家講了竹筍的家常做法的三種做法，大家看自己喜歡吃哪種就做什么。竹筍含有很多的氨基酸、維生素等物質，所以竹筍有著寧神健體的功效。