竹筍我們都知道是什么，竹筍其實就是才發芽的竹子但是它長得很快大概十天就可以長成竹子了。竹筍其實是很好吃的。竹筍的吃飯也有很多種，今天小編就給大家帶來竹筍的一種做法酸筍炒肉.

　　現在的人對于吃都是很有講究的，酸筍炒肉就是一道能夠滿足大家味覺的美食?？纯此峁S炒肉是怎么制作的吧!

　　酸筍炒肉

　　材料

　　酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙

　　做法

　　1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘。

　　2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用。

　　3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。

　　4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生。

　　5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。

　　6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。

　　小訣竅

　　酸筍要先沖洗干凈，再切絲。腌制的時侯已經有咸味了，所以不必再放鹽。

　　竹筍的食療價值

　　1. 開胃健脾

　　竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;

　　2. 寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌;

　　3. 開膈消痰

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

　　4. 增強機體免疫力

　　一般都將竹筍視為“刮油去脂”之品，殊不如竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　竹筍的營養價值

　　據分析，每百克冬筍含蛋白質2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物1.8克，鈣9毫克，磷222毫克，并含有維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素等多種維生素。竹筍中所含的蛋白質比較豐富，人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。

　　結語：酸筍炒肉是不是特別容易制作出來，酸筍炒肉做法確實簡單的。竹筍有著低脂肪、低糖、高纖維素等特點，所以能促進腸道蠕動，幫助消化