點心都喜歡吃，中國人都喜歡吃點心，尤其是當做早餐的。今天小編教大家怎么制作竹筍木薯點心，就是用竹筍和木薯以及其他的食材做出來的點心。這樣既有竹筍的營養又有木薯的營養。

　　竹筍木薯點心

　　木薯口感很好，木薯很粘糯而且還有有嚼勁，光澤也好;竹筍和五花肉用來做肉餡，這個餡十分的鮮香。有些人如果不喜歡吃葷餡的，就吃素豇豆。竹筍大多數會很苦，小編這里建議大家用熱水煮一下，然后再放在冷水泡一會兒，反復換幾次水，可以去除苦味。

　　材料

　　木薯粉1000克，高筋面粉500克

　　葷餡：竹筍1個，五花肉750g，白糖，豆豉適量，姜

　　素餡：長豇豆1把，姜適量

　　做法

　　葷餡料

　　1、五花肉斬成肉碎，長豇豆切丁，竹筍切丁。

　　2、豆豉水洗過以后，切末。

　　3、鍋里放油，等油熱了，放入姜片和豆豉碎煸炒。

　　4、倒入竹筍丁翻炒，略微變軟，倒入五花肉碎。

　　5、炒到略微變色，加入鹽和少量白糖，無花肉只有4-5分熟即可，姜片撈出扔掉。

　　素餡料

　　1、鍋里熱油煸姜片。

　　2、倒入長豇豆丁炒到略微變軟，加鹽即可，把姜片扔掉。

　　木薯面團

　　1、木薯粉和高筋面粉混合均勻。

　　2、倒入冷水，慢慢用手和。

　　3、等面團變成很黏，很干，能夠黏到一起就可以。

　　包餡料

　　1、面團稍微放置5-10分鐘，餳一會，讓面團有更好的融合，有筋性。

　　2、用手揪一個面團，在手中另外一只手的大拇指叉入面團，和另外四個手指配合，捏出一個下面尖，上面寬的口袋狀。

　　3、用調羹把餡料塞入口袋中。

　　4、用手一邊轉，一邊把口袋捏緊了，多余的面團，擰下來。

　　蒸制

　　1、蒸格上抹一層油，把包好的木薯點心擺到上面。

　　2、如果是1層，水蒸汽開了，20分鐘即可。如果2-4層就要20-35分鐘(條件：蒸格，不是只有周圍一圈蒸汽孔的蒸鍋)

　　3、素餡的放到上面，因為上面的蒸汽力量，相對弱一些。

　　4、蒸好以后，撿到盤子中，可以食用。

　　小訣竅

　　1、木薯蒸熟了才會有粘性,吃起來像糯米糕點一樣，但是比糯米糕點更有嚼勁韌性。

　　2、木薯生的時候沒有粘性，所以要加入高筋面粉，使得蒸出來的點心，黏性更好，木薯和高筋面粉的比例為2：1。

　　3、多層蒸鍋，建議用蒸籠的，就是很多網眼的。那種只有鍋外圈有氣孔的蒸鍋，蒸汽力量不夠，上層的蒸不熟。

　　4、可以按照蒸鍋的尺寸，到網上購買蒸格。

　　5、五花肉建議炒到半熟，這樣的肉味道，個人覺得比較香，不油膩。

　　竹筍的營養價值

　　竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

　　結語：竹筍木薯點心其實就和我們平常在家過節做的點心做法是一樣的就是用的食材不一樣罷了。竹筍木薯點心是由肉、竹筍以及木薯一起做出來的。剛剛出爐的香味四溢。吃起來有很鮮美。