烤三文魚卷是用三文魚把食材卷起來，烤制而成的。是非常休閑的吃法，可以晚上當做夜宵食用，下面我們一起看看這道小吃的具體做法。

　　烤三文魚卷

　　烤三文魚卷需要的材料有：三文魚400g、香菇、青紅黃椒、、香菇等雜蔬、黑胡椒粉、鹽、橄欖油。

　　烤三文魚卷的做法

　　1、各種蔬菜全部切成條，長度和三文魚塊的寬度差不多。把三文魚橫片成薄于0、3cm的片備用。

　　2、接著將蔬菜加鹽和黑胡椒粉拌勻，然后鋪好三文魚片，把兩面都抹上鹽，刷上一層橄欖油，各種蔬菜條都放一些，然后卷起來。

　　3、卷好后用牙簽固定住。放入西班牙Lekue料理碗中。扣好。烤箱預熱200度，中層，上下火，15分鐘。吃時可蘸青芥與醬油。

　　三文魚的營養價值

　　1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效;

　　2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、三文魚具有很高的營養價值，被人們稱為“水中珍品”。

　　3、老少皆宜，尤其是心血管疾病患者和腦力勞動者;

　　4、適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

　　三文魚的辨別方法

　　顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。

　　手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回復。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。

　　口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，則入口會有散身和霉爛之感。

　　結語：吃不了的三文魚要怎么儲存呢?我們可以把三文魚切成塊狀，用保鮮膜包起來封好，存儲在冰箱里，一般-20度情況下能保存1至2個月，-10度則保存的時間短。