鵪鶉蛋是生活中經常食用的一種材料，它可以和許多的菜做出美味的佳肴。今天為大家介紹的是桂花腐乳鵪鶉蛋，它是怎么制作的呢?下面和小編一起看看吧。

　　桂花腐乳鵪鶉蛋

　　食材：鵪鶉蛋15個、水淀粉適量、油適量、鹽適量、腐乳汁小半碗、桂花糖露1勺

　　制作步驟

　　1. 將鵪鶉蛋放入燒好水的鍋中，再煮幾分鐘

　　2. 撈出浸在冷水中，冷卻后去殼

　　3. 均勻裹上一層生粉

　　4. 想鍋中倒點油，加熱到6層熱。這是后將剝殼后的鵪鶉蛋放入鍋中

　　5. 炸到蛋皮金黃，撈出

　　6. 另起鍋，下腐乳汁

　　7. 順便再添加點水，用大水將水煮開，再將炸好的鵪鶉蛋放入鍋中，用勺子均勻地翻滾1分鐘，再放入已經調開的水淀粉汁，勾薄芡

　　8 出鍋前，桂花糖露放入湯汁中，翻炒均勻即可

　　小貼士

　　1.鵪鶉蛋煮完浸冷水更容易剝殼

　　2.桂花糖露不要早放，避免粘鍋

　　3.腐乳汁可至超市購買整瓶，勾芡淀粉不宜多，免得湯汁過于粘稠，影響口感

　　鵪鶉蛋的營養價值

　　鵪鶉蛋中含有優質的蛋白質和豐富的卵磷脂、腦磷脂。

　　鵪鶉蛋中含有大量的維生素D是其他禽蛋所不及的，維生素D可以調節人體內鈣、磷的代謝，促進鈣的吸收。此外，鵪鶉蛋還含有維生素P等成分，常食用有防治高血壓及動脈硬化的功效。

　　鵪鶉蛋具有補氣養血、強筋壯骨的作用，對于久病或年老體弱、心悸失眠、眩暈健忘、體弱食少有調理作用。

　　可以作為風濕性心臟病、關節炎、神經衰弱、慢性氣管炎、慢性腎炎患者的輔助食療。

　　鵪鶉體內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

　　鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

　　結語：通過文章的介紹，桂花腐乳鵪鶉蛋的制作是不是簡單呢?沒有品嘗過這道菜的朋友，不妨自己動手做下呢，而且鵪鶉蛋對人益處很多。