鴿子我們都很了解，不少人會買給自己的小孩子吃，因為鴿子有著增強提抗力以及提高記憶力的作用。鴿子的營養價值是可食用動物中高的。鴿子配伍沙參玉竹是怎么做的呢以及有哪些特點呢?

　　自國以來，一直有一鴿勝三雞的說法。鴿子又叫做白鳳。鴿子肉是很鮮美的，鴿子含有豐富的蛋白質以及人體所需的多種氨基酸。鴿子湯對手術病人很有作用，它能加快傷口的愈合。

　　鴿子配伍沙參玉竹

　　沙參味甘潤而偏于苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。

　　材料

　　老鴿 1只(約500克)，沙參20克，玉竹20克，杏仁10克，豬瘦肉200克，姜2片，鹽，水

　　做法

　　1、將老鴿子剖開來并且洗干凈，把里面的內臟去除。

　　2、老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。

　　3、洗凈沙參、玉竹，備用。

　　4、豬瘦肉斬小塊，備用。

　　5、將上面的備料與姜片一同放進砂鍋里面，然后把它蓋上用大火燒到沸騰，然后改用小火煨1.2小時，好加入加適量的鹽，調下味就能吃了。

　　功效

　　滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

　　鴿子的營養價值

　　1.延緩衰老

　　腦力勞動者長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力，消除疲勞，保持旺盛的精力和良好的精神狀態。由于鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，所以常吃鴿肉對防止細胞衰老，保持青春活力有明顯效果。

　　2.婦科良藥

　　鴿子是熱血動物，為婦科良藥。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦;也可預防孕婦流產、早產等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。

　　3.養顏護發

　　乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效

　　4.防動脈硬化、防貧血

　　鴿肝中含有佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。老年人常吃鴿，可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低，對老年人或久病體虛者適宜，對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益，老年人常吃鴿肉可滋腎益氣。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。

　　5.愈合傷口

　　鴿子是甜血動物:其血味甜。鴿的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子與凝血因子。一方面，它能很好地調節人體的造血過程，促進血液循環，起到活血化淤的作用，對于防治功能性障礙性貧血以及輸血者體況的快速恢復有獨到的療效：另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎尋常的促凝血作用，它不僅能使自身受傷部位在很短的時間內(2一5分鐘)止血和在短期內(7一10天)愈合，而且對人的外傷出血、手術出血、產后出血均有很好的促凝血作用。

　　6.補腎益氣和解毒

　　鴿蛋有補腎益氣和解毒的功能，滋補價值比較高，對貧血病和眼睛疲勞之人，食用鴿蛋促進恢復健康。對神經衰弱、健忘、失眠都有一定的療效作用，對腦力勞動、夜間工作、大病初愈、體質虛弱者和產婦有很好的滋補作用。

　　結語：鴿子配伍沙參玉竹有著補肺陰和清肺熱的功效，還能潤肺的。鴿子中含有豐富的血紅蛋白，能夠有效的防止細胞衰老能夠抗衰老的哦，鴿子對女性的月經不調也能起到作用的哦!