鵪鶉蛋的營養價值很高，其中膽固醇較少，和其它食材做出來美味上口。今天小編為大家帶來的是鵪鶉蛋燉豬蹄，它是怎么制作的呢?下面和小編一起去看看吧。

　　鵪鶉蛋燉豬蹄

　　食材：豬蹄適量、鵪鶉蛋適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量

　　做法

　　1. 將準備好的豬蹄洗干凈，放入鍋中，再向鍋中加點料酒，升或煮著，等到水的顏色改變后，將豬蹄取出來，再次清洗下留用。

　　2. 鵪鶉蛋煮熟后剝殼備用

　　3. 姜切片，蒜拍碎

　　4. 將花椒、八角、桂皮、干辣椒沖洗干凈

　　5. 將豬蹄、鵪鶉蛋和其它的調料一起放入電壓鍋內，再加入適量生抽、老抽、料酒腌制半個小時

　　6. 腌制好之后，選擇壓力鍋程序，烹飪結束后打開鍋蓋，撒上蔥花即可

　　鵪鶉蛋的營養價值

　　鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

　　鵪鶉蛋中氨基酸種類多，含量豐富，還有人體所需要的多種磷脂，激素。而且由于它的膽固醇比雞蛋低，非常適合個各種虛弱的人及老人、孩童與孕婦食用。

　　結語：鵪鶉蛋燉豬蹄的制作方法簡單，對于這道美味的菜肴，大家心動的話，可以自己購買食材動手嘗試下，身體虛弱的人食用更加。