肉類是我們平時補充能量的時候常吃的。那么，將肉與絲瓜和鵪鶉蛋放在一起制作的鵪鶉蛋肉餡釀絲瓜又怎么樣呢?下面就和小編一起去學習吧。

　　鵪鶉蛋肉餡釀絲瓜

　　食材：豬肉餡適量、絲瓜適量、鵪鶉蛋適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽少許、白糖少許、蔥姜末適量、香油適量

　　制作步驟

　　1. 主要原料準備好。

　　2. 肉餡加入料酒，生抽、蠔油、食鹽、白糖少許，淀粉少許、蛋液、攪拌上勁。

　　3. 后加入香油、蔥姜末拌勻。

　　4. 將絲瓜去皮后，清洗下切換成4~5厘米這樣的小段。

　　5. 切好的絲瓜放入淡鹽水中，防止氧化變色。用小勺小心的在絲瓜中間挖出洞。所有依次做好。

　　6. 調好的肉餡釀在挖好的絲瓜中間，不要太滿，留一點點空隙，所有依次釀入肉餡。

　　7. 每個釀好肉餡的絲瓜中間打入一個鵪鶉蛋。

　　8. 把釀好肉餡鵪鶉蛋的絲瓜放入蒸鍋，用大火燒沸后，調成中火再繼續蒸會。

　　9.絲瓜清香，肉餡滑嫩，很適合小孩子益智營養菜。

　　鵪鶉蛋的營養價值

　　鵪鶉蛋可以說是腦力勞動者的佳補養品。中國現代醫學會名譽會長柴瑞震教授就對鵪鶉蛋格外偏愛，“我平時吃鵪鶉蛋的次數比雞蛋多，鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩12582農信通網站種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。”

　　而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。由于鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

　　之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發現，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。

　　結語：鵪鶉蛋肉餡釀絲瓜制作簡單，做出來的成品還比較漂亮，非常適合媽媽們給孩子們吃，不僅美味還能有益于智力的提升。