土豆大家都非常愛吃，基本上是我們平時常食用的食物了，大家每個人都有著那么一兩手土豆菜的絕活，今天小編給大家?guī)淼氖?a href='http://m.g9919.cn/taglist/765015-1.html' target='_blank'>紅燒肉燉土豆，大家一定很感興趣吧，一起來看看吧。

　　紅燒肉燉土豆

　　材料

　　五花肉 土豆

　　做法步驟

　　1. 先把五花肉洗干凈了，然后切成和麻將差不多大小的方塊，肉不能切得太小了，如果太小下鍋很容易碎掉，那樣做出來就不美觀了，切好之后放在冷水里泡上，然后放入大約半杯的料酒。這樣可以把肉血管中的血水給清洗干凈，而且加入料酒肉更容易吸收味道，可以除去肉腥味，不過不能泡很久，這樣會失去肉的鮮味，五十分鐘左右就可以了。

　　2. 炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩

　　3. 然后準備熱的高湯(沒有就用清水) ,大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調料包)，把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，我是感覺肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了)后放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。

　　土豆的營養(yǎng)價值與功效

　　1. 燙傷的緊急處理

　　在廚房中烹飪，即便加倍小心也經常會燙傷。逢當此時，把洗干凈的土豆連外皮削下一條，敷在燙傷的紅腫處，再用保鮮膜包住阻止水分的蒸發(fā)，可以就地取材，完成緊急處理，土豆有消炎、解毒、止痛的作用，對燙傷的處理，比醬油、蜂蜜等傳統(tǒng)的廚房燙傷緊急處理食材效果更好。

　　2. 寬腸通便

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生;

　　3. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生土豆燉牛肉素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;

　　4. 改善精神狀態(tài)

　　土豆維生素C的含量很高。這種成分對困擾上班族的抑郁、心情煩躁不安現(xiàn)象有很好的效果。因為土豆中的營養(yǎng)成分，可以代替由于過量食用肉類食品而引起的食物酸堿度失去的平衡。

　　5.土豆能減肥

　　吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會變得苗條起來。認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。

 　　總結:紅燒肉燉土豆的做法大家是不是都了解了呢，土豆對于人體有著非常好的營養(yǎng)價值，做出來的菜也是相當的美味，可是不要貪吃哦，還等什么呢，趕緊動手試試吧。