大家都知道，豬肝的營養價值很豐富，做法也很多，但豬肝并不是所有人都可以吃的，經常有這種說法，吃啥補啥，那么吃肝可以補肝嗎，今天小編就帶大家一起來學習，乙肝病毒攜帶者能吃豬肝嗎?豬肝的營養價值體現在哪?

　　乙肝病毒攜帶者能吃豬肝嗎

　　膳食專家曾指出：豬肝具有養肝明目的功效，常被用來補血，所以乙肝病毒攜帶者們是可以食用豬肝的，但是要少量的食用，這樣才有利于健康，原因有以下幾點：

　　1.豬肝內膽固醇含量較高，數據顯示每千克豬肝內大約含400毫克以上的膽固醇，所以豬肝屬于高膽固醇食物。

　　對于乙肝病毒攜帶者來說，肝臟受乙肝病毒的影響，其代謝、解毒功能已不如從前，如此時進食大量的膽固醇食物不但會加重肝臟負擔、加重病情，而且還可誘發脂肪、蛋白、激素等的代謝紊亂，而導致機體出現一系列代謝紊亂癥狀，從而降低機體抗病毒能力，對病情不利，所以乙肝病毒攜帶者應適當的少量食用豬肝。

　　2.豬肝中銅元素的含量比較多，正常人的肝臟功能較好，食用后可通過尿液排出。

　　而對于乙肝病毒攜帶者來說，肝臟受乙肝病毒的影響，其代謝、解毒功能已不如從前，此時食用過多高銅食物，易誘發銅失衡現象，從而導致過多的銅在肝臟及腦組織內積聚，而誘發黃疸、貧血、肝硬化、肝腹水甚至肝昏迷等一系列并發癥，所以乙肝病毒攜帶者應適當、少量食用豬肝。除此之外，乙肝病毒攜帶者還應少食海產品、藻類、玉米、豆類、芝麻等含銅量較高的食物。

　　豬肝是動物內臟，含有多種營養物質，豬肝富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，是一處大眾食品。肖主任說，豬肝具有補肝明目、養血的功效，因此，乙肝病毒攜帶者可以吃豬肝。

　　不過，豬肝含有大量的膽固醇，若是乙肝病毒攜帶者進食大量豬肝的話，不但會加重肝臟負擔、加重病情，而且還可誘發脂肪、蛋白、激素等的代謝紊亂，從而導致機體出現一系列代謝紊亂癥狀，從而降低機體抗病毒能力，對于乙肝病毒攜帶者病情不利，所以乙肝病毒攜帶者應少量食用豬肝。

　　針對乙肝病毒攜帶者，飲食的調理顯得很重要，但是還是要定期去醫院做檢查，一旦發現病情有變化，需要積極地治療，防止病情惡化。

　　綜上所述：乙肝病毒攜帶者是能吃豬肝的，但因豬肝屬高膽固醇、高銅食物，所以合并有高血壓、冠心病、肥胖癥及高血脂的乙肝病毒攜帶者應忌食豬肝。

　　豬肝的營養價值

　　1、明目

　　豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

　　2、補血

　　豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

　　3、去除毒素

　　經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、增強人體免疫力

　　豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

　　結語：通過以上學習，乙肝病毒攜帶者們，你們是可以吃豬肝的，但是要少量食用哦，為了你們的健康。還有那些患有高血壓、冠心病、肥胖癥及高血脂的乙肝病毒攜帶者應忌食豬肝。