腰果，大家一定都吃過的吧，它的營養(yǎng)很豐富，做法也很多，大家有沒有嘗試下用腰果、西芹、雞丁搭配起來做菜呢，今天小編就來帶大家一起學習，西芹腰果雞丁的做法是什么?腰果的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?

　　西芹腰果雞丁

　　材料

　　雞胸肉，淀粉(團粉)，老抽，黃油，生腰果，姜絲，蒜白，泡椒，丁芹菜，雞精，十三香粉，料酒(黃酒)，蔥花

　　做法

　　1.將雞胸肉清洗干凈，切成小丁，然后將這些小丁放入老抽、淀粉中腌制一小會，然后加入油鍋中，差不多六成熟時，將他們撈出控油。

　　2.鍋放少許油，燒至八成熱，將生腰果放入，轉中火，炸至金黃撈出瀝干油分。

　　3.鍋坐油，爆香姜絲、蒜白、泡椒炒香，下雞丁芹菜、鹽、生抽、老抽翻炒，加入腰果、調入雞精、十三香粉，料酒，撒蔥花拌勻即可。

　　腰果的營養(yǎng)價值

　　腰果中的果仁營養(yǎng)很豐富，常被用來制作腰果巧克力，而且果仁可以榨油，且是上等好油，果殼液常被用作只做油漆。

　　腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。

　　腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。

　　腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。

　　腰果樹是一種經(jīng)濟價值極高的果樹。果柄酸辣甜，可食用，亦可用來釀酒。果仁營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口。

　　腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。

　　結語：通過以上學習，西芹腰果雞丁的做法是不是很簡單呢，大家快快放下手中的事，學起來吧，不會的朋友可以試著多做幾遍哦，有興趣的朋友還可學習下腰果的其它一些做法，希望小編的文章對你們有幫助。