腰果，大家一定都吃過的吧，它的營養很豐富，做法也很多，大家有沒有嘗試下用腰果、芝麻搭配起來做菜呢，今天小編就來帶大家一起學習，芝麻腰果的做法是什么?腰果的營養價值體現在哪?

　　芝麻腰果

　　原料

　　腰果50克、白砂糖15克、麥芽糖15克(如果沒有可用蜂蜜代替)、植物油50ml、熟白芝麻適量。

　　做法

　　1、準備一個砂鍋，清洗干凈后向里面加入適量的植物油，將油燒熱，溫度差不多在155度

　　2、倒入腰果，像炒花生米一樣，輕輕翻炒至焦糖色。

　　3、炒至后的顏色，此時晾涼后食用，很有酥脆感。

　　4、將麥芽糖和白砂糖放在一起，攪拌均勻，放在小鍋中，進行加熱，直到他們融化為止。

　　5、加熱成淡色的糖漿。

　　6、下入腰果，讓每顆腰果均裹上透明糖漿。趁腰果尚未冷卻前，鋪開放在耐熱硅膠墊上。

　　7、灑上白芝麻，并用兩支湯匙將腰果分開。冷卻后，將腰果裝入密封容器中保存。

　　提示

　　1、請晾涼后食用，否則會比較沾牙。

　　腰果的營養價值

　　腰果含有豐富的油酸和亞油酸，能有效預防高血脂、冠心病等病癥，可以幫中老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，還可以潤腸通便，延緩衰老。因此常吃腰果有利于老人健康長壽。

　　腰果的果仁營養很豐富，常被用來制作腰果巧克力，也會經常用要過來榨油，而且都是上等的好油，而腰果的果殼液常被用來制作油漆。

　　腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達11%，腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據報道，美國的航天飛機，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層涂料的。

　　腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。

　　腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。

　　腰果樹是一種經濟價值極高的果樹。果柄酸辣甜，可食用，亦可用來釀酒。果仁營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口。

　　腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，而蛋白酶抑制劑是癌細胞的巨大殺手，因此經常食用腰果能控制癌癥病情。腰果里面的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，也有抗腫瘤作用。

　　結語：通過以上學習，芝麻腰果的做法是不是很簡單呢，大家快快放下手中的事，學起來吧，不會的朋友可以試著多做幾遍哦，有興趣的朋友還可學習下腰果的其它一些做法，希望小編的文章對你們有幫助。