我們在飲食中經常會看見西蘭花，西蘭花的做法大全中西蘭花在各式的菜肴中都會用到，夏天了，小編給大家推薦一道涼拌西蘭花，這道菜清脆可口，味道很不錯。

　　西蘭花的做法大全

　　西蘭花是我們常吃的食物，所以做法的做法繁多，今天教大家涼拌西蘭花，很適合夏天吃。

　　涼拌西蘭花

　　涼拌西蘭花的材料：西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳。

　　涼拌西蘭花的做法

　　1、把西蘭花焯一下，用冰水降溫。

　　2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。

　　西蘭花的營養價值

　　西蘭花屬于十字華科，是甘藍的變種蔬菜，先產自意大利，現在我國也有種植，主要用在西餐上食用。

　　此菜易栽易種，分期栽培，長年供食。西蘭花介于甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用。

　　西蘭花起源于歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花的品質要求：色澤深綠，質地脆嫩，葉球松散，無腐爛、無蟲傷者為佳。

　　1、西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

　　結語：這道菜做起來簡單方便，要注意不要把西蘭花焯爛了，吃起來不脆，也不香了，我們除了加上面的輔料外，也可以根據自己的口味來放其它的調料，總之好吃就行了。