西蘭花被是十大健康蔬菜之一，今天教大家做豉油西蘭花，這道菜很爽口，西蘭花吃在嘴里也比較清脆，很美味營養，下面我們一起看看這道菜的簡單做法。

　　豉油西蘭花

　　豉油西蘭花的材料：西蘭花1棵、小米辣2個、姜絲適量。

　　豉油西蘭花的調料：食用油1大勺、蒸魚豉油2大勺。

　　豉油西蘭花的做法

　　1、首先把西蘭花去莖，莖的部分我們不用。

　　2、把擺成小塊的西蘭花放入鹽水中浸泡一刻鐘，這樣花蕊中藏的臟東西就可以泡出來了。

　　3、做一鍋熱水，在里面加入一點食用油和鹽，這樣煮出的西蘭花可以保持顏色。把洗好的西蘭花放入水中焯1分鐘后撈出。

　　4、擺成一個西蘭花塔。

　　5、小米辣椒去掉籽，切成細絲，放在冰水里泡著。

　　6、起鍋做熱后，放入姜絲烹香后，倒入蒸魚豉油，燒熱后放入打卷的小米辣絲后，即刻淋在碼好的西蘭花上就可以享用了。

　　西蘭花的營養價值

　　就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌癥、骨質疏松、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。

　　據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

　　結語：我們在選擇購買西蘭花的時候，要選擇手感重的，這樣的西蘭花比較好。不過也要避免花球太硬了，這樣的西蘭花又比較老了。