魚子飯團是很美味的糕點小吃，在一些小吃街也能購買到，味道很是清香，當做夜宵或者小點心很不錯，下面我們就一起學習這道糕點小吃的做法吧。

　　魚子飯團

　　魚子飯團的主要材料包括米飯500克，紅魚子、25克醋酸菜以及腌姜片，另外還需要酸梅10個，適量的黑芝麻和一張紫菜。

　　魚子飯團的做法

　　(1)將米飯分成20團，取lO個拍成餅，分別將紅魚子、酸梅、醋酸菜放在中問包嚴，做成扁三角形，用紫菜條(1.5厘米寬)把包紅魚子的飯團圍住;另10個飯團蘸上炒熟的黑芝麻。

　　(2)我們在食用的時候，把兩種飯團交錯的放在盤子里，配上腌姜片，再弄點新鮮的竹葉點綴一下就行。

　　魚子的營養價值

　　魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。

　　魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

　　從營養的角度出發，孩子吃魚子是有好處的，但是老人就要盡可能的不吃魚子，因為魚子的膽固醇含量高，老人吃多了不好。

　　孩子吃魚籽是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚籽會不識數，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。

　　不過得吃少污染區域的魚。因為魚頭部和魚子的農藥殘留量高于魚肉的五至十倍。所以購買魚籽要選健康無污染的。另外，吃什么都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質較高，過量食用無益于吸收。

　　飲食注意事項

　　1.烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了后容易消化不良;

　　2.吃的時候不要吃得過量;

　　3.有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚子。

　　結語：魚子飯團這道小吃你學會了嗎，是不是超級簡單呢，這個美食雖然是小吃，但是很有營養的，口感非常好，很多的孩子不喜歡吃飯就可以給他們吃這個，絕對能讓他們喜歡。