海鱸魚也是非常營養美味的鱸魚，與淡水鱸魚相比，它的個頭更大，肉質更加的鮮美，主要分為白鱸和黑鱸魚兩個種類，下面我們就一起詳細的了解這種海產品。

　　海鱸魚

　　海鱸魚是蛋白質豐富的魚種，肉質十分的鮮美，是海洋中常見的經濟魚之一，宮保海鱸球就是以它為原料做成的，非常的有名。

　　海鱸魚在海洋中的分布比較廣，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亞洲的日本海、黃海、渤海是主要產地，美國的西海岸和南美的秘魯漁場也出產海鱸魚，還有就是英國的北海漁場和地中海等地。

　　與淡水鱸魚的區別

　　海鱸魚和淡水鱸魚相比，體型要更大，它分為白鱸和黑鱸兩個品種，海鱸魚的體型長而粗，魚鱗片很粗糙，一般可達110至120mm，體重在1.5至1.8千克，它的上頜比下頜短，魚嘴尖尖的。

　　貢獻

　　利用RT-PCR等分子生物學技術從我國海水養殖魚類鱸魚的肝臟中，成功擴散出一個287bp的hepcidin抗菌肽前體基因。

　　鱸魚的營養價值

　　1、鱸魚含有大量的蛋白質、維A和維B群，還含有鈣、鋅、鎂、硒等多種營養物質，鱸魚有補肝補腎、益脾胃和化痰止咳的功效，對肝腎不足的人是非常好的補品;

　　2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

　　2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　適用人群

　　1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;

　　2、患有皮膚病瘡腫者忌食。

　　注意事項

　　鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

　　用法用量

　　1、鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，宜清蒸、紅燒或燉湯;

　　2、為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用);

　　3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　結語：海鱸魚和淡水鱸魚的營養價值都差不多，味道很都很鮮美，不管是老人還是孩子都可以吃鱸魚，對身體的發育和機體的免疫功能很有好處，是非常好的滋補品。