瓜醬鱸魚是非常好吃的上海菜，口味咸鮮舒爽，魚肉吃在嘴里嫩滑鮮美，很能刺激我們的食欲，對于食欲差的人來說是很好的菜肴，接下來我們就一起看看做法。

　　瓜醬鱸魚

　　主料

　　準(zhǔn)備500克的鱸魚和醬黃瓜100克以及些許的雞蛋清。

　　調(diào)料

　　這道菜的調(diào)料很多，有鹽、味精、料酒、白糖、香油、大蔥、生姜、花生油以及淀粉。

　　做法

　　1.將魚宰殺洗凈，去頭尾，去骨，切成片。醬瓜切成片。將魚片放入碗內(nèi)，加雞蛋清，鹽，味精少許，干生粉少許拌和漿勻。

　　2.將鍋上火燒熱加油燒至四成熱左右，下魚片滑開至熟取出。醬瓜焯水取出。

　　3.在鍋里加入適量的油，放入大蔥和生姜一起炒，再加入鮮湯、黃酒、味精、鹽和糖，用淀粉水勾芡，接著放入魚片、醬瓜翻炒，后澆點(diǎn)麻油就可以出鍋了。

　　鱸魚的營養(yǎng)價值

　　鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚肉質(zhì)堅實(shí)潔白，不僅營養(yǎng)價值高而且口味鮮美，沒有腥味，很適宜煲湯。

　　鱸魚營養(yǎng)價值1、補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，安胎，治水氣，食之益人。

　　鱸魚營養(yǎng)價值2、滋補(bǔ)、益筋骨，和腸胃，治水氣。

　　鱸魚營養(yǎng)價值3、補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

　　鱸魚營養(yǎng)價值4、可治胎動不安、生產(chǎn)少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和生產(chǎn)婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

　　鱸魚營養(yǎng)價值5、銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

　　結(jié)語：這道菜非常的好吃，但是我們要注意吃鱸魚的時候不能喝奶酪以及荊芥一起吃，也不能喝牛羊油同吃，此外雞蛋清不能和白糖、豆?jié){以及兔肉一起吃。