紅燒鱸魚是鱸魚家常的做法之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做起來也方便，不需要很多的技巧，下面我們就一起看看這道家常菜是如何制作的。

　　紅燒鱸魚

　　材料

　　紅燒鱸魚需要準備鱸魚一條和120克的豆豉。

　　調(diào)料

　　調(diào)味料則要大蔥、姜、花椒、大蒜、香葉、植物油、醬油、黃酒以及白糖。

　　做法

　　1、鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分;

　　2、兩面魚身分別劃幾道口(燒的時候容易入味，用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用;

　　3、把生姜的打算切成絲備用;

　　4、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底(這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住);

　　5、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜;花椒。

　　6、然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃;

　　7、倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒;

　　8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。

　　鱸魚的營養(yǎng)價值

　　1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

　　2.鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　結(jié)語：這道紅燒鱸魚你學(xué)會了嗎，其實這道菜看起來需要的食材很多，但是做起來很是簡單方便，我們在處理鱸魚的時候一定要洗干凈，不要有血絲，很影響口感，還會留下很有的魚腥味。